مقدمة من الشيف منى صلاح
المقادير:
نصف كيلو فشة
فلفل أسود
كمون
حبهان
عصير ليمون – ليمونتين كبار
حبة طماطم كبيرة الحجم
واحدة بصل مقطعة إلى أربع أرباع
خمسة فصوص ثوم مهروس
ورق لورا
كمية ماء
رشة ملح
ملح
ربع كوباية خل تفاح
معلقتين دقيق أبيض
كوبين مياه
حبتين ليمون كبار
واحده من البصل مقطعه قطـع صغيرة
2 ثمرة من الطماطم قطعيها مكعبات
فلفل أخضر رومي
فلفل أحمر حار
الطريقة :
أولا قومي بغسل الفشة ثم نضعها في اناء عميق
ضعي معصور الليمونتين و معلقتين الدقيق و نقلبهم جيدًا ثم نقوم بإضافة كوبين المياه
اتركي الفشة منقوعة لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتخلص من رائحة و طعم الزفارة تماما
نحط الحلة على النار و اضيفي اليها المياه و بعد أن تصل المياه للغليان ضيفى الفشة للسلق
توضع الفشة مقطعة و بعد 10 دقائق ضيفى إليها واحده من الطماطم والبصل فقط أكلتك المفضلة
بعد قليل ضعى ورق اللورا و الحبهان و الفلفل الأسود و الكمون و فُصوص الثوم
اتركي القدر على اللهب حتى تستوي الفشة جيداً
نخرج الفشة المسلوقة و نقطعها إلى قطـع فشة صغيره
حطي طاسة على اللهب و ضيفى الزيت لتسخين الفشة
انزلي بالبصل و يتم تقليبه حتى يذبل أكلتك المفضلة
ننزل بقطع الفشة و نقلب ثم نضيف الطماطم والفلفل و نقلب مرة أخرى
نضع الملح والفلـفل و الكمون و نقلب العناصر جيـدا مع بعضها
اتركي الخليط على اللهيب لمده ثلث ساعة تقريبا
زيني وجه الفشة بالصلصة و الخضرة المقطعة والطماطم والفلفل الحلو
قدمي الفشة مع طماطم المقطعة و شرئح البصل و فلفل مقطع و الخبز أو الأرزالصلصه
