من الاكلات الهندية المشهورة الدجاج بالكاري بطريقة الشيف إيهاب رجب
المقادير :
– لتتبيلة صدور الدجاج :
صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
بهار الكاري : ملعقة صغيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
– مقادير الصوص :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : كوب (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
حليب جوز الهند : كوب
الماء : كوب
كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
لتتبيل صدور الدجاج: ضعي مكعبات صدر الدجاج في طبق، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، وبهار الكاري، والثوم المهروس، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، واخلطي المكونات جيداً.
جهزي مقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الدجاج المتبل مع ملعقة كبيرة من الزبدة واقليه جيداً حتى ينضج.
لتحضير الصوص: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي البصل، والزنجبيل، والثوم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل قليلاً.
أضيفي صلصة الطماطم، وصبي كوب حليب جوز الهند وحركي. ثم أضيفي الماء، وغطي القدر حتى تتسبك الصلصة.
اطحني مكونات الصوص باستخدام (المِكسر) المضرب الكهربائي. ثم أضيفي كريمة الطبخ وحركي.
أضيفي صدور الدجاج المتبلة والمقلية على مزيج الصوص، وقلبيه قليلاً.ووزعي الكزبرة الخضراء.
اسكبي دجاج الكاري في طبق التقديم وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
