طريقة عمل مربى التين تقدمها الشيف وصال مصطفى
أولاً المكونات:
كيلو ال ربع سكر
كيلو تين
عصير نص ليمونه
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ثانيًا الطريقة
1- قومى بغسل التين جيدًا، ثم قومى بتقطيعه إلى قطع صغيرة
2- قومى بوضع السكر على التين
واتركيها مدة ليله كامله فى التلاجه
حتى يتشرب التين من السكر جيدًا.
3- احضرى وعاءا كبير الحجم، وضعى التين بالسكر فيه، واضبطى البوتاجاز على درجة حرارة هادئة.
4- انتظرى حتى تتأكدي من ذوبان السكرمع التين بشكل كامل، وراعى إزالة طبقة الريم المكونة على الوجه من حين إلى آخر.
5- قومى بإضافة عصير الليمون والقرنفل المطحون وقلبى جيدًا من حين إلى آخر.
6- تأكدى من تجانس الخليط جيدًا، حتى تحصلين على قوام مميز، وانتظرى حتى تنضج جيدًا.
9- جففى الملعقة التى ستقومين باستخدامها فى سكب المربى إلى البرطمانات، حتى لا تتسبب فى العفن للمربى.
10- اغلقى البرطمانات جيدًا واحفظيها فى الثلاجة لحين استخدامها
