أعلنت الدكتورة “ميرفت السيد” مدير المركز الافريقى لخدمات صحة المرأة و المشرف العام على مستشفيات أمانة المراكز الطبية المتخصصة بالاسكندرية “روشتة ذهبية” جديدة تحت عنوان “نصائح ذهبية لتجنب مخاطر أكل اللحوم خلال احتفالات عيد الاضحى المبارك”
حيث أوضحت أن عيد الأضحى يعد من الأعياد الدينيه التى ينتظرها المسلم فى كل عام ليحتفل به مع عائلته و أصدقائه و ليقدم الأضحية لرب العالمين، فأكثر التجمعات العائلية و تناول اللحوم الدسمة و الفتة و الرقاق و الممبار غيرها الكثير من الاكلات الشهية و المشبعة بالدهون و السعرات الحرارية.
ولكن هذا الافراط فى تناول اللحوم قد تسبب مضاعفات صحية خطيرة لبعض الفئات ( خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و مرضى القصور بوظائف الكلى)..
* وبالتالي فيجب ان نقوم بالاتي
1-لا تتناول الفتة في صباح يوم العيد، بل راع أن تتناول إفطارًا صحيًا وشهيًا يحتوي على العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم و يفضل تناول اللحوم فى الوجبة الأساسية فقط، اى مرة واحدة خلال اليوم.
2- الاعتدال فى كميات اللحوم المتناولة، لأن جسم الانسان لا يحتاج إلى كميات كبيرة من البروتين. وتعتمد احتياجات الجسم للبروتين على عوامل مختلفة مثل العمر، الجنس، الوزن، الوضع الصحي، الخ،. ويحذّر من استهلاك كميات كبيرة منها خاصة كبار السن لانها ترتبط بالأمراض التالية:
* ارتفاع الكولسترول في الدم وما قد يتبعه من تضيّق وتصلّب الشرايين
* السمنة، حيث أن 100 غرام من لحمة الخروف توفر بين 240 – 360 سعر حراري، اعتمادا على نوع القطعة وكمية الدهون فيها.
•اضطرابات الجهاز الهضمى
* تدهور في وظائف الكلى خاصة لدى مرضى الكلى أو الضغط أو السكري.
* فقدان الكالسيوم من العظام، الأمر الذي يساهم في تطوّر مرض هشاشة العظام
3- حاول قدر الإمكان الابتعاد عن اللحوم المليئة بالدهون لتتجنب زيادة الوزن، ومن افضل الاماكن فى الأضحية التى يمكن تناولها هى منطقة الفخذ و العنق التى تحتوى على كميات أقل من الدهون ولكن راع ألا تزيد من كمية اللحوم حتى لا تتعب أو ترهق معدتك.
4- فحص اللحوم وشراءها من أماكن موثوق بها و يتم تحضير اللحوم و التقطيع بطريقة صحيحة ( غسل اليدين و تطهير الأسطح و فصل الأطعمة النيئة عن المطهية) لان استخدام لحوم غير معلومة المصدر و الملوثة تصيب الجسم بالتسمم خاصة إذا تم تخزينها أو تداولها بشكل غير سليم ..و ايضا التخلص الآمن من مخلفات الاضاحى و بقايا اللحوم النيئة.
5-يجب تناول الطعام ببطئ، و لا يفضل التناول بالساعات المتأخرة من اليوم، والاكتفاء بالوجبات الصحية مثل الزبادى و الفواكهة وعدم النوم مباشرة بعد تناول اللحوم.
6- تجنّب التسمم الغذائي..
يعتبر سلق اللحم و شويها من افضل الطرق التى يمكن اتباعها للوقاية من الأمراض ولا يفضل تناول الطعوم المقلية و ينصح بتتبيل اللحوم بإضافة الخل و الليمون و من المهم عدم ترك اللحمة النيئة أو المطبوخة لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة لأن هذا يتسبب بتكاثر الجراثيم فيها. بالإضافة إلى ذلك، نظف جيدا جميع الأسطح وألواح التقطيع والأواني التي لامست اللحمة النيئة لأنها تكون ملوثة بالجراثيم.
7-احرص على تناول طبق كبير من السلطة مع وجبة الغداء حتى تقوم بعمل توازن لأنواع الطعام التي تدخل الجسم وتحقق منظومة الوجبة المتكاملة التي تتكون من خضروات ونشويات وبروتينات.
8-التقليل من الكربوهيدرات و السكريات وإستبدل أطباق التحلية بقطع الفاكهة الشهية الحلوة.
9- أكثر من شرب الماء في أيام عيد الأضحى لتنظيف الجسم من السموم وتخليصه من الدهون، يمكنك أيضًا تناول كوب من الماء قبل تناول الوجبات لترغم نفسك على تناول كمية أقل في الوجبات المختلفة.و يراعى تناول المشروبات الصحية مثل الينسون والنعناع وعصير البرتقال والليمون والشاي الأخضر.
10- عدم شرب الشاى مباشرة بعد الوجبات الغذائية أو أثنائها لان ذلك قد يتسبب فى عدم استفادة الجسم من الأغذية و يستحب تناول الشاى بعد الاكل بساعتين
11-استبدل المشروبات الغازية التي تحتوي على كثير من السعرات الحرارية بالمشروبات الدافئة أو العصائر الطبيعية الخالية من السكر، لما تسببه من عسر هضم وارتفاع في مؤشر السكر في الجسم.
12-خصص جزء من يومك لممارسة الرياضة حتى لو اقتصرت على نصف ساعة من المشي يومياً، لان الرياضة تحرق الدهون و السكريات وتعمل على تنشيط الدورة الدموية.
13- على مريض القولون العصبى تفادى الأغذية الغنية بالتوابل و البهارات الحارة التى تقدم مع الولائم
14-عند الإحساس بأي أعراض مرضية، يجب التوجّه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم، ليتم الكشف الطبى و تقييم الحالة واعطاء الأمصال المضادة للسموم إن لزم الامر.
