تقدم الشيف مرفت رجب طريقة عمل محشي_مشكل_ورق_عنب_كوسة_باذنجان_فلفل.
أوضحت أن المقادير عبارة عن:
كيلو كوسة
كيلو باذنجان
نصف كيلو فلفل رومي
نصف كيلو ورق عنب
خضرة شبت بقدونس كزبرة
ثوم مفروم
3 بصلات مبشورين
ملح
شطة
كمون
جوزة الطيب
فلفل اسود
أرز حسب الحاجة
سمن او زبدة
ملعقة صلصة
عصير طماطم
ذرة سكر
إشارت الي أن طريقة التحضير كالآتي:
نضع قدر علي النار ونضع السمن والبصل المبشور ونقلب حتي يصفر لونه ثم نضع عصير الطماطم والصلصة وذرة السكر والبهارات ونقلب ونتركها تتسبك ثم نطفئ النار ونضع الخضرة بعد تقطعيها والثوم المفروم ثم نضع الارز المغسول ونقلب جيدا ثم نبدأ في الحشو ثم نضع القدر علي النار ونسقي المحشي بشوربة للحمة او دجاج حسب المتاح عندك او بمرقة دجاج وماء ساخن اذا لم يتوفر لحم او دجاج
ونترك المحشي حتي يتشرب ثم نهدأ عليه النار ثم يقدم بالف هنااا.
