المقادير
ديك رومي من ٧الي ٨كيلو
٢ملعقة كبار من كل من
بابريكا
روزماري
زعتر
حبهان
لورا
جنزبيل
اربع مكعبات مرقة
بودر ثوم
بودر بصل
ملعقة قرفه
قرنفل
فلفل اسود وملعقتين ملح
ربع كوب خل
٣بصلات
جزره
ربع كوب زيت
٢ليمونه
برتقاله
ربع كوب مستردة
كوب زبادي
٢ملعقه صلصه
الطريقة:
ينقع الديك لمدة ربع ساعة في الدقيق والخل والملح ويشطف ثم تضرب كل مقاديرالتتبيله ويتبل لمدة ٦ساعات
ويدخل الفرن وتحته خضراوات مشكلة “بوكيه جارنيه” ويغطي لمدة ساعة وتتم متابعته في نصف الوقت وبعد مرور ساعه يكشف عن الوجه حتي يحمر.
