بسكويت مملح بالبطاطس والكمون من كتاب اصول الطهي الشهير بأبلة نظيرة مقدم من دعاء حسونة
# المكونات:
٦٢٥ جرام دقيق = بالكوب المعياري ٦ كوب
٣١٢ جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعم بدون أي اضافات = كوب ونصف
كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة = ٢٥٠ جرام
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر = ٧.٥ جرام
ملعقة وربع صغيرة ملح = ٦ جرام
ملعقة كبيرة كمون ناعم = ١٠ جرام
٣ صفار بيض
# الطريقة
١.. ينخل الدقيق والملح والخميرة ويضاف إلية الكمون .
٢.. يضاف السمن للدقيق ويفرك بأطراف الاصابع .
٣.. يضاف البطاطس ويخلط الجميع جيداً ، ويعجن بصفار البيض العجينة بتكون يابسة .
٤.. تفرد العجينة بسمك رقيق وتقطع دوائر صغيرة أو اصابع كالبتون سالية وتخبز في فرن متوسط الحـ.ـرارة.
