أكد الدكتور حسن حسونه استاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث أن القرفة مفيدة لمرضى السكري ومن يعانون من الدهون الثلاثية وتحدث عن الفوائد الغذائية والصحية فأوضح أن
– القرفة نوع من التوابل تُستخرج من اللحاء المجفف لأنواع مختلفة من أشجار القرفة. توجد عدة انواع من القرفة اهمها نوعين رئيسيين وهما : قرفة سيلان تُعرف بالقرفة “الحقيقية” وتتميز بلون بني فاتح، وقوام ناعم، ونكهة خفيفة وحلوة مع نكهات فاكهية وزهرية.
-قرفة الكاسيا تُعرف بالقرفة الصينية وهي النوع الأكثر شيوعًا تتميز بلون بني محمر، وقوام صلب وسميك، ونكهة أقوى وحارة.
-تتكون القرفة من مجموعة متنوعة من المركبات الراتنجية، بما في ذلك السينامالدهيد، والسينامات، وحمض السيناميك، والعديد من الزيوت العطرية ووجد ان الطعم الحار والرائحة يرجعان إلى وجود السينمالدهيد الذى يعتبر أحد أهم المكونات النشطة في القرفة، ويُستخدم في صناعة المنكهات والعطور. وقد يكون مسؤولاً عن بعض فوائد القرفة الصحية المحتملة.
تحتوي القرفة على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم حيث يساعد البوتاسيوم على مقاومة تأثير الصوديوم على ضغط الدم وينظم معدل ضربات القلب كما ان المغنيسيوم والكالسيوم ضروريان لصحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
— يمكن ان يرتفع مستوى السكر في الدم قليلا بعد تناول الطعام اعتمادًا على حجم الوجبة وكمية الكربوهيدرات التي تحتوي عليها و تؤدي هذه التحولات في نسبة السكر في الدم إلى زيادة مستويات الإجهاد التأكسدي والالتهابات، التى تؤدي إلى تلف خلايا الجسم والمساهمة في الإصابة بالأمراض المزمنة.
-تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم عن طريق تقليل تأثيرات الأنسولين، وزيادة حساسية الانسولين مما يساعد على نقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا مما يفيد مرضى السكر.
-تحتوى القرفة على مضا دات الاكسدة التى تساعد فى خفض الاجهاد التأكسدى الذى يسبب ضررللخلايا والذى يرتبط بتطور كل الأمراض المزمنة تقريبًا، بما في ذلك مرض السكر من النوع الثاني.
– تشير الدراسات الى انه من الممكن أن تساعد القرفة الجسم على استخدام الأنسولين بكفاءة أكبرحيث تساعد في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبات عن طريق الاقلال من معدل افراغ الطعام من المعدة الى الامعاء و التاثير على الكربوهيدرات بمنع الإنزيمات الهاضمة التي تكسرها.
– تشير الدراسات إلى أن القرفة يمكن أن يكون لها فوائد صحية للقلب، مثل المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة في الجسم
– يفضل اخذ نصف إلى 1 ملعقة صغيرة (2-4 جرام) من مسحوق القرفة يوميًا وعدم اخذ كمية كبيرة من القرفة لاحتوائها على الكومارين الذى يسبب بعض الاضرار للجسم خاصة قرفة كاسيا ..
– شاي القرفة يتمتع بقدرة عالية على مقاومة الأكسدة وقد يعود ذلك إلى محتواه من البوليفينول ولذلك
يمكن أن يساعد تناول شاى القرفة بعد وجبة العشاء على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين عملية التمثيل الغذائى والمساعد ةعلى إنقاص الوزن، كما يُقلل شاي القرفة من الشهية مما يحد من تناول المزيد من الطعام ليلا.
