كورات اللحم مع ارز بالكارى
المكونات
نص كيلو لحم مفروم
نص كيلو بطاطس
بصله كبيرة
نص فلفل احمر الوان
قرن فلفل احمر حار
6 فصوص ثوم
2 ملعقة دقيق أو بقسماط
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملح
مكونات صوص الطماطم
عدد نص كيلو طماطم
2ملعقة صلصة
ملعقة فلفل اسود
نص ملعقة بودرة ثوم
نص ملعقة بصل بودرة
ملعقة زبدة
ملعقة زيت
ملح
مكونات الارز بالكارى
نص كيلو ارز بسمتى مغسول ومنقوع فى ماء فاتر
1ونص ملعقة كارى
ملعقة زبدة أوسمن بلدى
ملعقة زيت
ماء ساخن
الخطوات
تقشر الطماطم وتقطع دوائر حسب رغبتك وتترك جانبا
تقطع البصل الى مربعات كبيرة ويقطع الفلفل الاحمر ويقشر فصوص الثوم
يوضع البصل والفلفل والثوم فى الكبه ويفرم ثم يصفى من الماء يوضع تفل البصل على اللحم المفروم ويوضع البهارات الفلفل والبابريكا وبهارات اللحم والملح والدقيق أو القسماط ويعجن اللحم حتى تتجانس المكونات تكور كور حسب الرغبه
فى طاجن أو صنيه فرن يوضع البطاطس الدوائر وتتبل بالبهارات فلفل ملح بابريكا ملعقة زيت وتوضع فى قاع الطاجن ثم توضع كورات اللحم فوق ويسخن فرن البوتجاز ثم توضع كورات اللحم والبطاطس مع نص كوب ماء ربع ساعة حتى اخد لون
ثم نقوم فى هذه الأثناء بعمل الصوص
يفرم الطماطم جيدا وفى وعاء على النار يوضع الطماطم المفرومة مع الصلصة والبهارات وقليل من الملح وتترك على النار تغلى غلوتين مش شرط تتسبك لأنها ح تدخل مع اللحم الفرن
بعد ما تجهز صوص الطماطم يطلع كورات اللحم من الفرن وتسقى بصوص الطماطم ثم تدخل الفرن تكمل سوى
نجهز الارز
يوضع فى وعاء على النار الزبدة أو السمن والزيت حتى يسخن ثم نضيف الارز بعد التصفيه من الماء ويقلب فى الزيت والسمن ثم نضع بهار الكاري ويقلب ثم يوضع ما ساخن مقدار لتر مع وضع واحدة ماجى لتعزيز النكهة
ويترك الارز على نار عاليه حتى يتشرب الماء ثم تغطى الارز جيدا وتخفض النار وتكمل سوى الارز
بعد الانتهاء من الكل
يوضع الأرز فى فورمة ثم تزين بكورات اللحم والبطاطس والف هنا عليكم
