فازت الدكتورة نسرين محمد السعيد علي شام، رئيس بحوث متفرغ بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، بالمركز الأول بجائزة رواد الابتكار عن فئة الصناعات الغذائية، بمسابقة الابتكار الزراعي بالمبادرة الوطنية لدولة الابتكار الزراعي 2026. والإنجاز تتويجًا لمسيرة علمية وبحثية متميزة في مجال تكنولوجيا الأغذية والتغذية، جمعت بين البحث العلمي والتطوير التطبيقي وتحويل الابتكار إلى منتج ذو قيمة اقتصادية ومجتمعية.
. اشارت د. نسرين ان الجائزه جاءت عن ابتكار حاصل على براءة اختراع لتطوير منتج حلوى المارشميللو وطريقة إنتاجه من مصادر طبيعية، وهو ابتكار استند إلى سلسلة من الأبحاث العلمية والتطبيقية التي تهدف إلى إنتاج غذاء أكثر جودة يعتمد على خلاصات نباتية طبيعية.
. اكدت دالسعيد ان حلوى المارشميللو تستمد أهميتها من جذورها التاريخية؛ إذ ارتبط اسمها بنبات المارشميللو عبق طمى نيل الحضارة المصرية القديمة، حيث استُخدم قديمًا في إعداد هذه الحلوى كما ببردية ابريس الطبية فى العلاج الالتهابات ، ومع مرور الزمن تغيرت مكوناتها من خلال الصناعات التجارية العالمية فأصبحت حلوى تجارية مشهورة عالميا ، ولم يعد يتبقى منها سوى الاسم الذى حافظ على هويتها المصرية الاصل ……. بينما أعاد هذا الابتكار إحياء هويتها المصرية الأصيلة برؤية علمية حديثة تعتمد على المصادر الطبيعية كما صنعها المصريين القدماء بالحضارة المصرية القديمة …… مما يسهم هذا الابتكار في إبراز ارتباطها بجذورها الحضارية المصرية.
ويؤكد هذا الإنجاز قدرة البحث العلمى على توظيف التراث الغذائي في إنتاج ابتكارات حديثة تدعم الصناعات الغذائية، وتعزز القيمة المضافة للبحث العلمي، وتسهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة والاقتصاد الأخضر المستدام بالابتكار الزراعي.
يعيد الابتكار الاعتبار لأحد المنتجات التراثية ذات الجذور المصرية القديمة، مما يعكس قدرة البحث العلمي على تحويل التراث إلى قيمة اقتصادية وصناعية معاصرة، تفتح أبواب الفرص الذهبية امام رواد الصناعات الغذائية والمستثمرين والمهتمين بثقافة الاغذية الصحية والمنتجات التراثية بتحويلها إلى علامة تجارية غذائية سياحية مصرية عالمية تضيف قيمة مضافة وميزة تنافسية تسويقية لخطوط الصناعات الغذائية القائمة دون تعديل او استحداث بتكاليف منخفضة تخاطب به أسواق الثقافة الغذائية والمنتجات التراثية لتحقيق الاستدامة والاقتصاد الأخضر المستدام والتنمية المستدامة.
.
