حصلت الشيف شرين الغنام على المركز الأول فى مسابقةشيفات مطبخ صابرين بالاسكندريه عن افضل طبق اسكندرانى هو ،، كلمارى،،من اختيار لجنة التحكيم المكونة من الشيف ميرفت رجب ومنى قاسم ووصال مصطفى
كلماري مقلى
المقادير
كيلو كلماري نظيف ومنزوع منه القشره الخارجيه
3فصوص ثوم
كمون ناعم
ملح
عصير ليمونه
دقيق
زيت للتحمير
طريقة التحضير
يقطع الكلماري دوائر ويغسل جيدا ونضع عليه عصير ليمونه ويتبل بالثوم والملح والكمون ثم نضع مقلاة على النار بها زيت غزير حتى يسخن ثم نضع الكلماري المتبل في الدقيق ويغلف جيداً ثم نضعه في الزيت الساخن الغزير لمدة 4 دقائق ياخد اللون الذهبي
ثم يقدم مع سلطه خضراء وسلطه طحينه وبالهنا
