شوربة الخبيزة هى أساسا أكله فلسطينية دائما على مائدة الغداء ويعتبر طبق مفيد ويحتوى على عناصرغذائيه
ويختلف تحضيره بطرق كتيرة من بلد لاخرى مثل مصر وفلسطين والمغرب
واليوم تقدم الشيف /أمانى فوزى الطريقه المصريه لسورية الخبيزة من محافظات الصعيد
مدة التحضير 30دقيقه
مدة الطهى 20دقيقه
المقادير
٣ حزم من الخبيزه
حزمه من السلق
حزمه من الكزبره الخضرا
حزمه من الشبت
رأس توم متفصصه
٣ حبات طماطم للشوربه
ملعقه كبيره من معجون الطماطم
التوابل /فلفل اسمر وكوزبره جافه مطحونه ناعم
الشوربه
لحمه أودجاج أوبط
عباره عن ميه مغليه وبعدها نضع بصله متقطعه ثم ٣حبات طماطم متقطعه إلى قطع كبيره 5فصوص توم ملعقه من السكر ورق لورى
حبهان عود من القرفه فلفل ابيض ثن أضع نوع البروتين المتاح واجعله يطهى بشكل جيد
نص كوب فريك
الطريقه
اولا
الخبيزه انزع الورده الافى الساق ثم انزع ورق السلق من الساق ثم اخدهم على ميه فى اناء بعدغسلهم ثم اضعه على النار لمدة عشر دقائق فقط ثم بعدها اتركها تبرد ثم بعدها اصفى خليط الخبيزه من ماء السلق ثم أضعها بخلاط العصير وعليها ٢ مغرفه من مية السليق وعليها شويه من الكزبره الخضرا والشبت واضربه ضربتين فقط حتى يصبحوا ناعمين لدرجه بسيطه
بعد طهى نوع البروتين انزع منه الشوربه ثم بعدها أضع فى الشوربه باقى الكزبره والشبت و ملعقه صغيره من الكزبره الناعمه وتوم مهروس واقلب كويس واضع مكعب مرقه مع الملح ونص كوب الفريك واتركهم حتى يطهى ويتفتح ثم انزل بخليط
الخبيزه واجعلها تغلى ثم أهدى النار عليها اكون محضره توم وفى طاسه على النار وملعقة سمنه وتوم مهروس وكزبره ناشفه وناعمه وأبدأ اعمل طشه للخبيزه وهى على النار بعد تحمير التوم انزل على ااخبيزه واقلبها كويس اخر تكه جميله بتخلى الخبيزه طعمه ملعقه كبيره مملوءه من معجون الطماطم واضعها على الخبيزه ثم تقليبه على النار ثم تغرف .
ملحوظه
فى طشه الثوم ممكن نفرم ثمرة فلفل حامى حسب الرغبه
