برجر السمك والجمبري و الكابوريا
مقدم من الشيف صفاء بدير
المقادير
نصف كيلو فيليه مخلي قشر بياض
ربع كيلو جمبري مقشر حجم كبير اونصف كيلو حجم صغير
2كيس أصابع كابوريا
3ملاعق بصل بودر
2ملعقه توم بودر
3ملاعق نشا
3ملاعق بهارات سمك مع بهارات برجر
ملح وفلفل وكسبرة
مكونات صوص الهلبينو:
كوب خس كابوتشا
ملعقتان زبادي ملعقه خل
نصف كوب خيار مخلل
2ثمرة فلفل مخلل
نصف كوب بصل احمر
نصف كوب مايونيز
ملح وفلفل
الطريقه:
نفرم السمك مع الجمبري واصابع الكابوريا ونضيف ٣ملاعق ثوم بودر وبصل بودره و ٣ملاعق نشا وبهارات سمك وبهارات برجر ملح وفلفل وكسبره ونعجن الخليط جيدا حتي يتماسك ثم نتركه في الثلاجه لمده نصف ساعه ثم يشكل أقراص البرجر وتشويه علي الجريل
وفي طاسه نضيف زبدة وليمون وانزل بقطع من الجمبري واشوحهم ونتركها علي جنب
تحضير الصوص :
عباره عن فلفل هليبنو مع خس كابوتشا ونضيف بصل اخصر و زبادي وخيار مخلل ومايونيز وخل ونطحن الخليط كله ويضاف على الساندوتش ونضيف قطع الجمبري علي الوجه وبالهنا والشفا.
