مقدم من الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير 25 دقيقة ومدة الطهى20 دقيقة
المقادير
سمك فيليه
2بطاطس مسلوقة
ثوم مفروم نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم نص كوب
كزبرة مفروم نص كوب
شبت مفروم نص كوب
ربع ملعقة 🥄 بهارات سمك
ربع ملعقة 🥄 صغيره فلفل أسود
ملح
فلفل حار(حسب الرغبة)
ربع ملعقة 🥄صغيره كمون
ربع ملعقة 🥄صغيره كركم
2بيض مخفوض
نص كوب بقسماط
زيت نباتي
الطريقة
1-في قدر على نار متوسطة، ضعي سمك الفيليه واغمريه بالماء. نكّهي بالملح واسلقي السمك حتى ينضج.
2+ صفّي السمك وضعيه في وعاء. أضيفي البطاطس والبقدونس. أخلطي المكونات حتى تتجانس مع بعض
3 – الكزبرة، الشبت، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الملح، الفلفل الحار والثوم. قلّبي المكونات مع بعض
4 -شكّلي أقراص متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. غطّيها بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.
5 – في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت. غمّسي الكفتة بالبيض والبقسماط واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
6- صفّي الكفتة من الزيت وضعيها في طبق. التقدّيم ساخنة. وقدميها مع الارز والف هنا
