مقدمة من الشيف منى رضا سعيد
المكوّنات
3 كوب دقيق
ملعقه خميره
ملعقه سكر
كوب ماء دافئ
م ص خل ابيض
2ملعقه لبن زبادي
م ص بكينج بودر
0.25 كوب زيت
رشه ملح
مقادير الحشوه
سبانخ ملح..بهار..فلفل..فليفله حمرا
عصير ليمون
3 ملاعق زيت
ملعقه دبس رمان
حبه البركه وسمسم
طريقة التحضير،:
نخلط الماء الدافئ..مع الخميرة والسكر ونتركهم لمدة 10 دقائق لتتفاعل ثم ننخل الدقيق ونضيف له المكونات من رشه ملح..و لبن زبادي مع
البكينج بودر ..والزيت.والخل الابيض .ونخلطهم مع بعض..ونبدا باضافه كوب الماء الدافئ المذاب فيه السكر والخميره ونبدا بالعجن.. حتى تصبح العجينه ملساء ومتماسكه..نلفهابالنايلون…ونتركها لترتاح وتختمر ساعه اواكتر شويه.. ثم نجهز السبانخ..
تحضير السبانخ:
تنقع باقات السبانخ فى ماء بالملح وتغسل وبعدها تفرم ..وكذلك تغسل مرة ثانيه..وتوضع بمصفاه..وتترك لتصفى الماء كله ثم يضاف اليها الزيت وتترك اكتر من ساعه حتى يتشرب الزيت ثم نضيف الملح وتخلط جيداا حتى تتدبل
ثم نضيف ..البهار..الفلفل الاحمر.عصير ليمونه..ودبس الرمان وتخلط جيداا وتوضع بمصفاة حتى يتصفى منها كل السائل الموجود و ليتم اضافتها كحشوه للعجين
نفرد العجينه..على طاوله وترش بالدقيق من الاسفل والاعلى.. بشكل مستطيل ونضيف الحشوه على الأطراف وتلف عليها العجينه ثم نقص الاطراف بشكل متساوي وتغلق جيدا بالماء
ثم .تدهن بالحليب ويرش عليها حبه البركه والسمسم نضعها بالفرن الساخن سابقا لمده ١٢ دقيقه.. وتقدم بالهناااا
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
