مقدمة من مستر شيف تمام نجار
المكونات:
* 250 جرام جمبري صغير.
* 250 جرام كاليماري مقطع.
* 4 كابوريا.
* 250 جرام بلح البحر.
* 250 جرام سمك فيليه مقطع.
* بصلة مفرومة.
* 3 فصوص ثوم مفرومة.
* ربع كوب مشروم.
* كوب حليب قليل الدسم.
* ملعقة دقيق كبيرة.
* 3 ملاعق زيت زيتون.
* ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
* إغسل الجمبري جيدًا، ثم قشره واسلقه معة القشر سويًا.
* ضع زيت الزيتون ثم أضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يتغير لونهم في قدر على النار.
* ضيف المشروم مع الاستمرار في التقليب.
تصنيع شوربة السي فود الحمراء:
.
المكونات:
* 250 جرام جمبري صغير.
* 250 جرام كاليماري مقطع.
* 250 جرام بلح البحر.
* 250 جرام سمك فيليه مقطع.
* 4 كابوريا.
* بصلة مفرومة.
* 2 فص ثوم
* 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم المحضرة منزليًا.
* حبتان من البندورة المقطعة مكعبات.
* 1 كوب من الكرفس المقطع.
* ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* ملح وفلفل.
طريقة تحضير:
* قوم بتنظيف المأكولات البحرية جيدًا.
* قطع الكابوريا إلى نصفين.
* سمك الفيليه في ماء، وأضيف له الملح والفلفل.
* قوم بتحمير البصلة المفرومة والثوم مع زيت الزيتون، ثم أضيف الكرفس، وأضيف السي فود بعد تصفيته جيدًا من الماء.
* ضيف صلصلة الطماطم وقطع الطماطم إلى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب، وذلك بعد قلي المأكولات البحرية مع البصل والثوم قليلًا.
* أضيف الملح والفلفل.
ارفع الشوربة من على النار وقدمها ساخنة.
نصائح عمل شوربة السي فود الصحية:
١) استخدام الحليب
يمكن الاكتفاء بالحليب مع كريمة الطهي لعمل شوربة السي فود بالمشروم.
٢) استخدام المشروم الطازج:
يفضل استخدام المشروم الطازج الصحي عوضًا عن المشروم المعلب ذي المواد الحافظة.
٣) عدم الإكثار من الملح:
يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى مشاكل صحية عديدة، ولذلك ينصح بعدم الإكثار منه.
استخدام زيت الزيتون بدلًا من السمن أو الزبدة: ينصح باستخدام زيت الزيتون لأنه يعد من الدهون الصحية.نادي الطهاه العالمي جنرال تمام نجار
