الشيف وفاء نور تقدم طبق بسيط ومميز عبارة عن كفته وممبار مع فواكه اللحوم أو ماتسمى فواكه المدبح المكونة من (اللسان ، الطحال ، الكبده ، الكرشه ، الفشه) واليكم اهم المقادير والطريقة.
مقادير الكفتة:
100 جرام لحمه مفرومه_1 بصله مفرومه ناعم_2ملعقه زبد 1/4 ملعقه فلفل اسود
1/2 ملعقه ملح _1/4 ملعقه قرفه _ 1/2 ملعقه بهارات_1/2 ملعقه ثوم بودره _1/2 ملعقه بصل بودره
مقادير الممبار :
ممبار ضانى _ممبار جاموسي
كوب ارز ابيض _1بصله مبشوره
2ملعقه سمنه بلدى_1/4كوب خضره مشكله _1 كوب عصير طماطم _1 ملعقه صلصه
1 ملعقه ملح _ 1/2 ملعقه فلفل اسود _1 ك ملعقه كمون
1/4 ملعقه قرفه _1/4ملعقه جوز الطيب
مكونات فواكه اللحوم :
لسان ، طحال ، كبده ، كرشه ، فشه _ 2فص ثوم مفروم _1 فلفل جوليان _بصله صغيره مفرومه ومعلقتين خضره _2ملعقه زبده وزيت _ 1ملعقه ملح _1ملعقه فلفل اسود _1ملعقه كسبره ناشفه
الطريقه:
الكفته نتبل اللحمه المفرومه مع البصل والتوابل جيدا و أشكلها كور صغيره واشوحها في الزبده ، والممبارثم أحضر طاسه واشوح فيها البصل وانزل بعصير الطماطم وملعقه الصلصه واول ماتغلى نضيف عليهم الارز والخضره والتوابل ونحشي الممبار ونسلقه في مياه وملح وجزره و٢ورق لوري وبصله ونحمره بالزيت
طريقه تشويح فواكه اللحوم ننزل بفصين ثوم مفرومين في ملعقه زبده على النار مع الفلفل والبصل وانا قطعت كل الفواكه جواليات ونزلت عليهم وقلبتهم جيدا حتى النضج وزينتهم بالخضرة .
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
