منيو النهاردة
يعتبر محشى ورق العنب من أشهى واطيب وألذ الأطباق العربية والمصرية وفى كل دولة عربية يطلق عليه اسم مختلف
تقول سارة محمد أن محشى ورق العنب منقول إلى العرب من ايام الدولة العثمانية
وكان يسمى،، يبرق ،،وهى كلمة تركيه ويقصد بها محشى ورق عنب باللحمه المفرومه أما بالنسبة للمحشى المتعارف عليه فى مصر يسمى ،،اليالنجى ،،اى المحشى الكذاب لانه محشى بدون لحم بالارز والخضرة والطماطم فقط.
إلى جانب اسمه الشهير “ورق العنب” يعرف هذا الطبق الشهى فى دول العالم العربى المختلفة بأسماء كثيرة، ففى مصر يعرف باسمه العادى “محشى ورق العنب” أما فى فلسطين والأردن فيعرف باسم “ورق الدّوالى”، وفى سوريا يعرفونه بالاسم التركى له “يبرق” أما فى العراق فيعرفونه باسم “دولمة”.
مده التحضير 20 دقيقةومده الطهي 30 دقيقة
مكونات المحشى:نصف كيلو ورق عنب ،ارز حسب الرغبه ،شبت وكسبره وبقدونس ،نصف كوب دبس رمان،كوب زيت زيتون،عصير ليمون ،،ملح وفلفل اسود وكمون وزبيب،طماطم مقطعه مكعبات صغيره
طريقه التحضير
نضع في إناء الارز ونضيف الطماطم والخضرا ودبس الرمان وعصير الليمون والملح والفلفل والزبيب وزيت الزيتون ونخلطهم جيدا ثم نحشى ونضيف للتسويه ماء مغلي أو شوربة..ثم يقدم ساخنا مع شرائح الليمون .
وبالف هنا وشفاء
