مدة التحضير ٢٠دقيقه
مدة الطهي 90دقيقة
المقادير
عرق 2كيلو
7 فصوص توم
بهارات ملح وفلفل وبهارات لحم وجوزة الطيب وورق لاورا
بوكيه جارنييه خضار كوسه وجزر وفلفل الوان وبصل كله شرايح ملعقتان زبده
الطريقه
اغرز التوم داخل عرق اللحمه واضيف كل البهارات مع بعضها واعمل للعرق مساج بالتوابل والزبده واربط العرق جيدا واشوحه علي النار ياخد صدمه ومن كل الجوانب اضيف البوكيه جارنييه الخضار
واغطيه بي ورق زبده وقصدير مده ساعه ونصف وبعد مايبرد اقطعه واعمل من الخضار صوص يضاف علي وجه اللحمه وبالهنا والشفا
