الشيف سارة صقر تقدم طريقة بسيطة وسريعة لعمل جلاش باللحمه المفرومه
المقادير
٤٠٠جرام من ورق الجلاش
نص كوب من السمن والزيت النباتي
نص كيلو من اللحم المفروم
٢ فلفل رومي احمر واخضر
١ بصله متوسطه مفرومه
البهارات:
ملح
فلفل اسود معلقه صغيره
رشة من جوزة الطيب
ربع معلقه صغيره قرفه
نص معلقة صغيره بهارات سبعه
معلقه كبيرة من الباربكيو صوص
مقادير التشريبه:
نص كوب لبن
١ عدد بيض
رشة ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
اولا نقوم بتعصيج اللحم ثم نحضر
طاسه على نار عاليه فيها القليل من الماده الدهنيه ثم نقوم فيها بإضافة اللحم وبعدها البصل المبشور نثوم بالتقليب حتي يتغير لون اللحم من اللون الوردي ليأخذ لون التسويه المطلوب ثم نضيف باقي المكونات وهي الفلفل الرومي الالوان والبهارات التي تم ذكرها من قبل
نقوم بإحضار صينية مناسبة حجم ورق الجلاش
ثم نضع نص عدد ورق الجلاش ف الصينيه ونقوم بدهن الورق بالسمن والزيت
ثم نضيف اللحم المعصج مع قليل من الجبن الموتواريلا وشرائح الزيتون المخلي (اضافه وليست من المقادير الاساسيه يمكن الاستغناء عنهم)
ثم نقوم برص باقي ورق الحلاش وايضا نقوم بدهن الورق بالسمن والزيت
فى حين انتهاء الطبقات واكتمال الصينيه نقوم بتقطيعها الي مربعات ثم ندخلها الي فرن درجة حراره عاليه
نجهز التشر يب ثم نسكبها على الجلاش وهو نص تسويه وعليهم رشة من الجبن الموتزاريلا ورشة من السمسم والبابريكا
ثم ندخلها الفرن مرة اخري لتكمله التسويه واعطائها لون ذهبي مميز
