،،
حصل الشيف سمير جميل كامل تواضروس على الميدليه الذهبية والفضية فى مسابقة ،،ملتقى طهاه مبدعون،،تحت قيادة الشيف رشا هيكل والشيف هشام ربيع عن تقديم طبق اسيوى بعنوان ،،تشكن جليزد اسيوى،،وبكارى الخباز وطريقة عمل خبز البريوش الفرنسى.. وأهم مكونات الطبق الاسيوى ما يلى :
طريقة تحضير تشكن جليزد اسيوى:
360جرام قطع فراخ
التمبورة
400جرام دقيق
250جرام مياة
2جرام كركم
ذرة ملح
ذرة فلفل ابيض
ذرة مرقة دجاج
الطريقه:
، تنظيف قطع الفراخ من الجلد وغسلها وغسلها بملح وعصير ليمون. ثم تتبيل بذرة فلفل اسود وملح
ثم عمل تمبورا فرايد من الدقيق والماء وذرة من مرقة الدجاج و ملح و فلفل ابيض وتغمس الدبابيس بها داخل التمبورا ثم توض فى فاتورة الزيت الساخن على درجة حرارة 160حتى التسوية
مكونات وطريقة تحضير الماش بورية :
200جرام بطاطس
75جرام لبن +50جرام كريمة لبانى
ذرةملح +15جرام زبدة وذرة فلفل ابيض
الطريقه:
تسلق البطاطس جيدا ثم تهرس ويوضع بها لبن +كريمة لبانى +زبدة + ملح + فلفل ابيض وتهرس على السخن ثم تنزل باى شكل مزين وتجرنش بشبت
طريقة تحضير صوص جليزد:
المكونات:
75جرام صويا صوص
75 جرام عسل
ذرة ثوم مفروم فريش
ذرة جنزبيل مفروم فريش
زيت
الطريقه:
نضع قليل من الزيت ثم الثوم ثم الجنزبيل ويقلب جيدا الطاسة حتى ياخد لون ثم نضيف صويا صوص والعسل الابيض ونقلب حتى الغليان ويصبح له عرق ومتماسك
ثم نضع الصوص على الفراخ بطبق التقديم. وبالهنا والشفا.
