مقدمة من الشيف رشا_النشاوي
المقادير: صينيه مقاس ٢٨أو ٣٠
٥٠٠ جرام سميد بسبوسه سايب
٢٠٠ جرام سكر _________ كوب
١٥٠ جرام حليب سائل ______ كوب إلا ربع
١٥٠ جرام سمنه _______ كوب إلا ربع
٥٠ جرام حليب بودر ______ ٢ملعقه كبيرة
٥٠جرام عسل جلوكوز ____ ٢ ملعقة كبيره
ذرة ملح
السيرب أو الشربات:
٢٥٠ جرام سكر _______ كوب ونص
٢٥٠ جرام ميا _______ كوب ونص
٢٥ جرام عسل جلوكوز ____ ملعقه كبيره
نص ليمونه
ذرة ڤانليا
التزيين. :انصاف بندق
الطريقه :
فى طاسه نحمص الحليب البودر على نار هادئه وبعدين ينزل من عالنار ثم نخلط كل المواد الجافه جيدا مع بعض ( السميد ـ الحليب البودر ـ جوز الهند ـ ذرة الملح ) ويترك على جنب ثم نخلط المواد السائله ( السكر- السمنه – الحليب السائل – عسل الجلوكوز ) وتوضع علي نار هادئه وتقلب حتى يذوب السكر ويتجانس كل الخليط ثم ينزل من على النار ويوضع فوق المكونات الجافه وتقلب ( بدون عجن) حتى يتجانس الخليط مع بعض ثم ندهن صينيه بالسمن ثم نضع فيها الخليط ثم تزين بالمكسرات ويدخل على فرن سابق التسخين على حراره ١٨٠ على رف أوسط حتى تحمر الجوانب والوجه ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشربات وتكون ساخنه. والسيرب سخن
