كنافه بالقشطه المعلبه
مقدمه من الشيف منى رضا سعيد
المقادير المكونات
500 جرام كنافه خشنه ..نص كغ
100 جرام سمنه…
م .ص ماء ورد
2 ملاعق سكر بودره
الحشوه..
علبه قشطه جاهزه وزن ١٧٥ جرام
قطر مجهز ..
للتزيين ..مكسرات ..فستق حلبي
قد يعجبك أيضاً
مكونات القطر( الشربات)
كوب ونص سكر
كوب ماء
عصير نص ليمونه
طريقه التحضير
نجهز الشربات اولا.
نضع عالنار الماء ونضيف السكر ونحركهم حتى يذوب السكر وتبدا بالغليان
نخفف النار ..ونضيف عصير الليمون
ونقلبهم ..مده ٧ د حتى نحصل عامزيج كثيف ..
ونتركه جانبااا حتى يتم تجهيز الكنافه
نفرد الكنافه و نفكها عن بعضها..مع اضافه السكر الناعم اليها
وبعدها نضيف لها السمنه.. مع ملعقه ص ماء الورد …و نفركها بأيدينا حتى تتشرب السمنه..وتنفرد ..
ونقسمها قسمين متساويين …
نمسح ملعقه سمنه اسفل الصنيه
ونمد القسم الاول ..ونضغط عليه باليد تماما
ونضيف القشطه فوق القسم الاول …
بحيث تكون بعيده عن طرف الصنيه مقدار نص سم عالداير ..حتى لاتحترق اثناء الشوي
ونمد باقي الكنافه فوق القشطه..
ونضغط عليها تماما وبقوة لتتماسك مع بعض …
ونضع على الوجه تقرببا ملعقه سمنه ونمسحها
وندخلها للفرن المحمى درجه 180 على الرف الاوسط ..لمده 30د
من الجهه السفلى ..فقط
ونتركها حتى نشاهد الاطراف بدات تتحمر عالداير نطفى من الجهه السفلى
ونشغل الفرن من الجهه العليا تقريبا بين ٧ _10د
حتى نراها بدات تتحمر ..
نخرجها من الفرن ..ونضيف لها مباشره وهي ساخنه الشربات ليس بارد ولاسخن بحراره الغرفه )) على وجهها ونتركها حتى تبرد تماما
ونغطي وجهها بفوطه حتى تصبح طريه
وبعدها نقطعها ونقدمها
وتزيين بالمكسرات ..وتقدم وتقطع بالهنااا
ملاحظه هامه
انا استعملت قالب التشيز كيك بدل صينيه الفرن
