مقدمة من الشيف مروة الجزار
مقاديرالكفتة :-
نفرم اللحمة المفرومة في الكبة مرتين مع اضافة بقدونس وكسبرة وعليهم بصلة كبيرة بدون ماء بصل و3او 4فصوص ثوم ونضعهم بالكبة تفرم ناعم جدا ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعض جيدا ونتبلهم بملح وفلفل وكمون ورشة بهارات لحمة و كاري ورشة قرفة ونقلب ونغطيها ونضعها فى الثلاجة لمدة ساعة او اكثر ونرش رشة فيجتارعليها لتتماسك أثناء التحمير ونقلب جيداً ثم نكورها ونرش عليها دقيق
في طاسة علي النار نضع زيت وملعقة سمنة ونحمرالكفتة فيها حتى تأخد لون تحمير
ثم ناخذ زيت التحمير ونضع عليه بصله صغيره مبشورة وفص توم مفروم ونبدأ نحمرهمً حتى تاخد لون ذهبي ثم نضيف عليهم ملعقة صلصه ونقلبها لمدة دقيقتين ثم نضيف عصير الطماطم مع ملح وفلفل وكمون وبابريكا ورشة بهارات لحمة وملعقة سكر ونترك الطماطم تغلي غلوه واحدة ثم نضيف الكفتة تغلي حتى النضج وممكن نضيف مكعبات بطاطس محمره مع الكفته
ونقدمها مع ارز بالشعريه
