مقدمه من الشيف وصال مصطفى
#المقادير
¼ كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
1 حزمة شبت
1 حزمة بقدونس
1 حزمة كزبرة خضراء
8 ملعقة كبيرة زيت او سمنة
4 عدد بصل متوسط 2 مفروم و 2 صحيح
6 فص ثوم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة كمون
رشة حبهان
رشة قرفة
رشة بهار
رشة بردقوش
رشة نعناع
رشة شمر
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة شطة حسب الرغبة
4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض
الخطوات
فى حلة على النار يتم وضع الفول المدشوش مع 2 بصل و ثوم صحيح او قطع و يغمر فى الماء
و يترك حتى ينضج تماما حيث يكون قابل للهرس اذا فركناه بين اصبعينا و تتشرب اغلب الماء
يتم ترك الفول قليلا ليهدأ ثم يضاف اليه الخضرة المقطعة و يضرب بالخلاط ثم يعاد للحلة
يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت
فى طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمنة حتى يصل للون الذهبى و ذلك لعمل التقلية
يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه
يمكن تحمير سمسم مع البصل او لا حسب الرغبة
فى اوانى التقديم توضع البصارة و يوضع فوقها التقلية
و تقدم بالهنا و الشفا
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
