طريقة عمل أصابع الجلاش الحلو مقدمة من الشيف رشا على صالح
المقادير :
لتحضير القطر (الشربات)
٢كوب ماء و ٢ كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
عصير ليمونه
– نصف كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة ( 500 جرام)
– سمن سائح حسب الحاجة
للتزيين:
ربع كوب مكسرات (مجروش )
طريقة التحضير:
لتحضير القطر(الشربات): في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، والسكر، واتركيه حتى يذوب السكر ويغلي القطر. بعد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون، وخففي حرارة النار إلى هادئة، واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه عن النار.واضيفى الفانيليا
واتركيه ليبرد تماما
ثم خذي عجينة جلاش، وادهنيها بالقليل من السمن ثم اطويها في نصفها وادهني الوجه من جديد بالسمن، ثم لفيها على شكل رول رفيع وضعيها في صينية الفرن.
كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
قطعي الجلاش على شكل أصابع بالحجم المناسب، ثم ادهني أصابع الجلاش بالسمن.
أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمر وينضج.
أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي القطر(الشربات) البارد على الجلاش وهو ساخن، ثم زيّني الوجه بالمكسرات وألف هنا