مقدمة من الشيف مريم سعد
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
٣ كوب ارز
حزمة بقدونس
بصلة وسط
راس توم وسط
ملح وفلفل اسود
الطريقة
نغسل الارز ونصفيه جيدا ونطحنه فى المطحنة ثم نفرم اللحمة مع الارز ونضع عليهم والبقدونس والبصل ونفرمهم معا جيدا ثم نقوم بتشكيل اصابع الكفتة وتقلى فى الزيت ونقطع بصل صغير جدا ونضعه فى سمنة حتى تصفر ونضع عليها عصير الطماطم وملح وفلفل اسود ونصف ملعقة صغيرة سكر وعندما تتسبك نضع الكفتة حتى النضج وتقدم ساخنة مع ارز ابيض او بالشعرية