قدمت الشيف هبه موسى تورتة السفينة هدية لأعضاء سفينة الطهاة المحترفين أثناء تكريمها فى مهرجان التذوق الفني لدعم أصحاب الأكل البيتى فى نادى الزمالك تحت رعاية الشيف ياسر شاكر وفاتن الاحمر وأهم مكوناتها مايلى:
مقادير الاسبونچ:
١٧٥٠ جرام دقيق اسبونچ
٢١ بيضه
ملعقتين كبار خل
ملعقتين كبار فانيليا سائله
٤٠٠ ملئ ماء
ذره من الملح
الطريقه:
ضرب كل المكونات مع بعض لمده ٧ دقائق في العجان لحد ما يتكون خليط سميك ثم يصب ف ٣ صواني مقاسات مختلفه من الاكبر ٣٠×٤٠ ثم الأصغر ف الأصغر وتكون مستطيله وتدخلها فرن ساخن مسبقا على درجه ١٨٠ الصينية الكبيره لمده ٧٠ دقيقه والثانيه لمده ٣٠ دقيقه والصينية الصغيره ٢٥ دقيقه وتترك بعد السوي لتبرد تماما
الحشو:
٧٥٠ جرام كريمه لباني بودر
٥٠٠ ملئ ماء مثلج جدا
٢٥٠ جرام سكر بودر
رشه فانيليا
الطريقه :
يضرب الماء مع السكر لمده دقيقتين ثم توضع الكريمه البودر وتضرب لمده ٧ دقائق حتي تتماسك
قد يعجبك أيضاً
مكونات الجناش:
١٥٠٠ جرام شيكولاته دارك خام
٥٠٠ ملي كريمه لباني
الطريقه :
تسخن الكريمه ثم توضع عليها الشيكولاته مقطعه لحد ذوبان الشيكولاته بالكامل ويترك لثاني يوم حتي يصبح قوامها سميك للتجليس
تجليس عجينه السكر
٣ كيلو عجينه سكر
نشا للفرد .
