مقدم من الشيف هدى عدلى
طبق رئيسي فاخر ومميز
المكونات:
صدر رومي كامل
زبدة,, ماء بصل
دبس رمان ،،صويا صوص غامق
عصير ليمون،،عصير برتقال
شرائح برتقال،، سكر بني
ملح،، بهارات مشكلة للمشويات
فلفل أسود،،حبهان،، لومي،، ورق لورا
طريقة التحضير:
#محلول النقع:
* اخلطى 3 لترات ماء مع نصف كوب ملح، نصف كوب سكر، عصير ليمون، شرائح ليمون وبرتقال، حبهان، ورق لورا.
* انقعي صدر الرومي في المحلول لمدة 6-12 ساعة على الأقل.
* التتبيلة:
* بعد النقع، جفف الصدر جيدًا.
* اخلطى ماء البصل مع جميع التوابل، دبس الرمان، الصويا صوص، عصير البرتقال والليمون.
* غلفى الصدر بالخليط واحقنيه من الداخل بالتتبيله بحقنه التتبيل ودخليه الثلاجة لمدة من ٦ ل١٢ ساعه
* التسويه
* ادهني الصدر بالزبدة و ضعيه داخل الكيس الحرارى مع باقي التتبيله ونغلق الكيس الحرارى
*ضعي الكيس في بايركس وادخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو أكثر حسب الوزن
-نشغل الشواية لمدة 10 دقائق للحصول على لون ذهبي.
نصائح: :بعد تمام التسويه اترك الصدر ليبرد تماما ثم قم بتقطيعه
* الوقت: اترك مساحة كافية للنقع والتتبيلة للحصول على أفضل النتائج.
* التتبيلة: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* التقديم: قدم الطبق مع الأرز البسمتي
