كانتون الدجاج الصيني
مقدم من الشيف منى قاسم
دجاج سويت آند سور
Sweet & sour Chicken
المكونات:
نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
ملح + فلفل أسمر
خليط التغطية:
٣ ملاعق كبيرة دقيق
٢ ملعقة صغيرة نشا
بيضة
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح وفلفل أسمر
٤ ملاعق كبيرة ماء
الصوص:
٤ ملاعق كبيرة كاتشاب
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة صويا صوص غامق
مكعبات صغيرة من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر
مكرونة مسلوقة
زيت للتحمير
الطريقة:
تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل وتترك ربع ساعة
نجهز خليط التغطية بخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والبيضة والماء والملح والفلفل
نجهز الصوص بخلط الكاتشاب مع السكر والخل والصويا صوص
نضع الدجاج في خليط التغطية ونحمرها في زيت غزير ساخن علي نار عالية لمدة دقيقتين ثم علي نار هادئة حتي تأخذ لون ذهبي
في طاسة نضع ملعقة من الزيت ونشوح الفلفل لمدة دقيقة ونضيف عليه الصوص ونتركه دقيقة حتي يغلي نضيف الدجاج ونتركه علي نار هادئة لمدة دقيقة ويقدم مع المكرونة
