مقدمة من الشيف /ياسر محمد المصرى
المكونات والطريقة:
نحضر الخلاط ونضع فية 2 بصله+2عود روز مارى فريش+5 فصوص حبهان +فلفل أسود +زعتر +1ملعقة مستردة كبيرة+1كوب زبادى +2معلقة كاتشب ونضرب كل الخليط مع 2كوب ماء ثم نفتح الفخدة بالسكين ونفردها ونضعها فى التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ثم نحضر اناء ونضع فية قطعة زبدة و3ملاعق زيت ونتركة يسخن ثم نضع البسلة والجزر والبصل الجوانح والفلفل الالوان او العادى ونقلب جيدا لمدة 10دقائق ثم نضيف 2 مكعب مرق وفلفل اسودوكمون وقرفة وحبهان ونقلب لمدة 5 دقائق اخرى ثم نرفع الخلطة ونحشى بيها الفخدة ثم نحضر صينية ونضع فيها البوكية جارنية عبارة عن
جزر طرنشات وبصل وطماطم وممكن بطاطس وكرفس وعليهم 3كوب ماء ونلف الفخدة بالدوبارة ونضعها فى الصنية ممكن نضعها فى كيس بلاستيك وممكن نضع عليها الفويل من فوق الصينية وندخلها الفرن وكل مانحس ان الماء نقص نضيف 1 كوب ماء اخر حتى النضج .
والف هنا وشفا