سفرة رمضان اليوم مقدمة من الشيف/ رشا على
اولا طريقة عمل عرق الفلتو
المقادير :
1 عرق فلتو
1 بصلة مفرومة.
فصوص ثوم.
بهارات لحمة .
ملح.
فلفل أسود.
زبدة .-
الطريقة:
1- يتبل عرق الفلتو بملح وفلفل وبهارات
اللحمة من جميع الجوانب.
2 يغرز العرق بالسكين ويوضع داخله
فصوص الثوم بعد قسمها.
-3- يسخن الفرن على درجة 180 مئوية
لمدة نصف ساعة.
-4- يوضع عرق الفلتو في صينية ويغلف
بالزبدة .
-5 توضع الصينية في الفرن لمدة 45
دقيقة.
6- يغطى العرق بالفويل للحفاظ على العصارة .
-7- يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح.
#طريقه عمل الجلاش باللحمه
المقادير :
لفة جلاش
ربع كيلو لحمة
١ بصل
رشه بهارات
رشه فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
كوب لبن
الطريقة:
نشوح اللحمه مع البصل والتوابل نحضر صينيه وندهنها زبده ونضع ورقه ورقه من ورق الجلاش ثم نضيف اللحمه في النصف ونحضر الطبقه الثانيه ونقطعه حسب الرغبه وندهن الوجه باللبن والزبده وندخله على درجه درجه حراره 180 والف هنا وشفا.
“طريقة عمل البسبوسة
المكوّنات
سميد – 500 جرام
سمن – نصف كوب
حليب سائل – كوب
سكر – كوب
جوز الهند مبشور – 4 ملاعق كبيرة
قطر – كوب ونصف
طحينة – ملعقتان كبيرتان
مكسرات بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السميد والسمن وافركي بواسطة الأيدي المكونات حتى تتجانس ويتشرب السميد السمن تماماً.
2- في وعاء اخر، أخلطي الحليب، السكر، جوز الهند وملعقتين كبيرتين من القطر.
3- أسكبي الخليط فوق السميد وأخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- افردي العجينة بشكل متساوي في صينية فرن مدهونة بالطحينة ثم قطعيها قبل ادخالها الى الفرن.
5- وزّعي المكسرات على وجه البسبوسة.
6- أدخلي الصينية فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
7- ارفعي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات الساخن وأتركيها حتى تبرد قبل تقديمها
#طريقه عمل القطايف
المقادير:
كوبين طحين أبيض
ملعقتين طعام (سميد ناعم/سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بكنغ بودر
كوبين ونصف ماء فاتر
الطريقه :
تترك العجينة ترتاح ربع ساعة ثم نضيف ربع ملعقه صغيرة كربونات صوديوم وبعدين نضعها على النار على طاسه تيفال او جرانيت وننزل شويه شويه لحد ما تبقى معانا شكل القطايف و نحشيها ونقليها بالزيت وتزين بالنوتيلا وعين الجمل وبالف هنا
#الكركديه بالتمر هندي
المقادير والطريقة:
50 جرام كركديه
والسكر حسب الاحتياج
ننقعهم على بعض من بالليل وبعدين نضيف المياه حسب الرغبه ويقدم بارداً