مقدمه من الشيف رشا محمد
المقادير :
كنافة متفرزة
2 معلقة سكر بودرة
1كوب سمن
الحشوة:
2 كوب لبن
4 معلقة نشا
نصف كوب تمر مخلي
مقادير السيرب (الشربات)
2 كوب سكر
1كوب ماء
معلقة ليمون
ربع معلقة فانيليا
عود قرفة
مقادير الكراميل
كوب سكر
قطعة زبدة
نصف كوب ماء
معلقة نشا
نصف كوب لبن
طريقة الكراميل :
يوضع السكر في اناء حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف قطعة الزبدة ثم نضيف النشا المذاب في نصف كوب الماء ونقلب باستمرار ثم نضيف نصف كوب اللبن نهدا النار حتى يذاب السكر ويصبح جاهز
الطريقة التارت :
نفرم الكنافة ناعم نضيف لها السكر البودرة ثم نخلطها بالسمن وتفرد في صنية التارت تدخل فرن درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقه على الرف الأوسط
تخرج تسقي بالشربات البارد
تحضير الحشوة :
يضرب اللبن بالتمر ويضاف عليهم النشا ويرفع على النار مع التقليب حتى يربط ثم يضاف ويفر على التارت ثم يضاف انصاف التمر للتزين وعليه طبقة الكراميل
وتقدم بالف هنا وشفا