حصلت الشيف فاطمه السيد علي المركز الاول فى قسم ،،الحلو ،، عن تقديم طبق ،،الكنافه بالمانجو والكاستر،، وذلك ضمن فاعليات مهرجان ماجي،، للطبق الحلو والسخن،، بحدائق القبة تحت قيادة الشيف ماجى محمود والشيف تالين العمر نائب رئيس المهرجان وبمعاونة نخبة من الشيفات من أصحاب الخبره فى العمل الطهوى من بينهم مجموعة متميزة فى لجنة التنظيم والتحكيم التى
تتكون من ..الشيف حسن الرفاعى والشيف احمد فراج والمذيعة توتا حسن من قناه الحدث اليوم
وتتكون لجنة التنظيم من:
شيف سعيد المغربي رئيسا للجنة التنظيم والاعضاء هم :
شيف عمر الهادى
شيف حسن كمال
شيف اسلام نوفل
شيف مصطفى حسين
شيف هند فؤاد
شيف هويدا محمد
شيف شروق اشرف
*مكونات وطريقه تحضير الكنافه بالمانجو والكاستر:
المقادير:
500 جرام كنافه/ 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي/
1 حبه مانجو 300 جرام/3 ملاعق كبيرة سكر بودر.
مقادير الكاستر:
175 جرام لبن/175 جرام عصير مانجو/
4 ملاعق كبيرة كاستر/ 3 ملاعق كبيرة سكر/
1كيس فانيليا/ نصف كيس جيلي مانجو/1ملعقه كبيره زبده/
مقادير شربات الكنافه :
250 جرام سكر/400 جرام ماء/ 2 ملعقه كبيره جلوكوز/1 كيس فانيليا/1 ملعقه كبيره سمن بلدي.
للتزيين: 1 حبه مانجو 200 جرام/ 2 حبه كيوي/ 70 جرام شوكولاته فورماسيل/ 70 جرام عين جمل
الطريقة:
نقطع الكنافه ونضع عليها السمن وسكر البودرة ونفردها في صينية مدهونة بالسمن ونعمل جدار للصينيه ونضع الكاستر اللي اتعمل باللبن وعصير المانجو ونضع فوقه باقي الكنافه ونضعها في الفرن وتسقي بالشربات البارد فور خروجها من الفرن وتقدم بالهنا والشفا.