مقدمة من الشيف فاطمه عطيه
المقادير:
نصف كيلو كنافة متفرزة و مفرومه ناعم
نحمرها فى ملعقة سمن بلدى او اى نوع متوفر من المادة الدهنية مع التقليب المستمر حتى تتغلف بالسمن ثم نتركها تبرد تماما بعد التحمير
تحضير كريمة خفيفة :
2كوب حليب/ ملعقتين نشا/ملعقتين سكر
ملعقة كبيرة باسترى كريم
مكعب شوكولاته بيضاء مبشورة
الطريقة:
نقلب كل المقادير على البارد ما عدا الشوكولاته
نرفع الخليط على النار مع الاستمرار في التقليب
اول ما تدخل فى الغليان برفعها من على النار ونضيف الشوكولاته و نقلبها ثم نضيف الكريمة فى طبق و اغطى الوجه و اتركها تبرد تماما قبل الاستخدام
حضرت كوب كريم شانتيه و ربع كوب ميا و ضربتهم حتى نحصل على قوام غليظ ثم نضيف نصف الكريمة فقط ( يعنى ممكن تعملى نصف مقدار الكريمة إلى عملناه في الاول)
نقطع كيلو الا ربع فراولة قطع متوسطة
و نقلبها مع خليط الكريمة و الكريم شانتيه
نستخدم طبق بيضاوى و نغلفه بالاسترتش او بكيس ثلاجة
نضيف علي الكنافة حوالى ٥ او ٦ ملاعق كبار شربات حلويات تقيل و نغلفها جيدا
وزعت الكنافة على جوانب الطبق فقط و تركت الأرضية فاضية مع حجر قليل من الكنافة لتغطية الوجه ونضع فى الأرضية قطع فراولة
و نزلت بالكريمة المخلوطة بالفراولة كلها
و باقى الكنافة بوزعها على الوجه مع الضغط البسيط عليها و نغطيها بالاسترتش ونحفظها فى الثلاجة من ٤ إلى ٥ ساعات قبل ما اقلبها
أو ندخلها ساعتين الفريزر وبعدين نقدمها
ونقلبها فى طبق التقديم