مقدم من شيف فايز موسى
المكونات
بيضة
نصف كوب زيت زيتون
200 جرام لبن زبادي
200 ملل ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
4أكواب طحين
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
400 غرام جبنة الموزاريلا
250 جرام جبنة حلوم
1 حزمة بقدونس مفروم
200 جرام زيتون أسود مقطع صغير
1 ملعقة كبيرة حبة البركة
خلطة زيت الزيتون :
((½كوب نصف زيت زيتون
1 فلفل احمر حار مفروم ناعم
1 ثوم مهروس
رشة ملح ))
طريقة التحضير:
الحشوة:
تخلط كل مكونات الحشوة
العجينة:
نضع في العجانة: البيض، الزيت، الماء الدافئ، اللبن الزبادي، خميرة الخبز والسكر ونخلط
يضاف الطحين ونعجن مدة 5 دقائق
نضيف الملح ونواصل العجن من 5 إلى 6 دقائق ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها
يسخن الفرن على حرارة متوسطة وتوضع فيه صينية الفرن
تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم
تفرد كل كرة رفيعة جداً على شكل بيضوي، يوضع كمية من الحشوة في وسط وعلى طول العجينة ثم نثني عليها الطرفين بحيث تغطى جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 6 إلى 10 دقائق
تخرج من الفرن، تدهن بخلطة زيت الزيتون وتقدم.
وصحتين وهنا .
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
