الشيف صفاء دياب تقدم طريقه تحضير وإعداد تسالى العيد مثل الترمس والحلبة والفول المشوى .
المكونات:
مقادير الحلبة:
كوب حلبة حصى مغسول ومنقوع ليلة ونصفيه ونشطفه ونضعه فى مصفى تحتها طبق ونغطية بشاشة مبللة ومعصورة وكل ٦ ساعات ترش الشاشة بماء خفيف حتى تنبت لمدة ٣ ايام وتقدم
تحضير الترمس:
نصف كيلو ترمس بلدى مر ننقعه ليلة ونسلقه فى ماء على النار لمدة ربع ساعة والتخلص من ماء السلق ونبرده وننقعه مرة أخرى فى ماء مع مراعاة تغير الماء من ٣ الى ٤ مرات يوميا حتى تزول المرارة من ٤ الى ٥ يوم ثم نضيف كمون وشطة وعصير ليمون وملح ويقدم بالهنا
تحضير الفول:
ربع كيلو فول تدميس نغسله وننقعه ليلة ثم نصفيه ثم نشويه فى فرن او طاسة مع التقليب واصافة كمون وشطة وملح وعصير ليمون وربع كوب ماء بالتدريج ويقدم بالف هنا