مقدمة من الشيف افتخار المعموري
المقادير:
صدر دجاج مقطع الى قطع متساوية في الحجم
ملح وفلفل اسود
ثوم وبصل بودر
بابريكا حارة أو باردة حسب الرغبة
٣ملاعق لبن
ملعقتين خل ابيض
ملعقة خردل
ربع كيلو دقيق
ملعقتين نشأ
رشة بيكنج بودر
زيت للقلي
طريقة التحضير
في وعاء نضع جميع البهارات المذكوره اعلاه مع إضافة صدر الدجاج المقطع واللبن والخردل والخل الابيض ويتم خلطهم جيدا ونتركه في الخلطة اقل شي ساعة ويفضل أن يترك لمدة يوم أو يومين في الخلطة و في وعاء اخر نضع الطحين مع البهارات المذكورة ويقسم إلى قسمين هذا الخليط
القسم الثاني من الخليط نضيف معه النشأ ورشة البيكنج بودرثم نحضر وعاء ثالث نجهز ماء بارد مع قطع ثلج ثم نبدا ناخذ قطع صدر الدجاج ويتم تلويثه بالطحين الموجود في الوعاء الاول ومن ثم نضعه في الماء البارد المثلج بعد ذلك نضعه في الطحين الموجود في الوعاء الثالث ثم نقليه في زيت غزير ونتركه إلى أن تأخذ اللون الذهبي المقرمش ثم تقدم مع البطاطس المحمرة.
- أحدث المقالات
- ترينـد
إعـــلان
