مقدمة من الشيف شيماء حسين
مقادير اللحمة:-
نصف كيلو لحمة
٢ملعقه كبيرة زيت
٢مكعب من الزبدة
بصله مبشوره كبيرة
٢فص توم مفروم
ملعقة صغيرة من توابل اللحمة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
مقادير الكريب :-
٢كوب حليب كبيرة
٢كوب دقيق كبيرة
٢بيضه
٢ملعقه زيت كبيرة
ملعقة سكر كبيرة
ملعقة ملح كبيرة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
صوص الحشو:-
٢فص توم مفروم
٢ملعقة كاتشب كبيرة
٢ملعقة كبيرة من معجون صلصة
ملعقة سكر كبيرة
وجبنة موتزيلار
طريقه التحضير :
عصاج اللحمه
نضع اللحم في طاسه علي النار مع الزبده والزيت ثم تقلب حتي تاخد اللون البني نضع البصل ونتركه حين تنضج.. نحضر صينيه مقاس ٣٢ تدهن بالسمن نضع شوربه علي النار ثم نضيف مرقه ثم البيكنج بودر ثم ملعقه سمن وملعقه ملح وملعقة فلفل اسود
ثم نضع الرقائق فيها حتي يلين ونرص في الصينيه وندهن مابين كل رقاقة سمن عند عدد ٥ رقائق نضع اللحمه مع التكرار باقي الرقائق حتى تنتهي الكمية ثم ندهنها بالسمنة
واخيرا ندهن وجه الصينيه جيدا من السمن
التسويه:_ تدخل في فرن درجه حراره ٢٤٠
حين تنضح يتم دهن وجه الصينيه بالقشطه وتوضع في الفرن لمدة ٥ دقائق فقط