مقدم من الشيف نجلاء المهدى
المكونات
نصف كيلو ممبار مغسول جيدا ومنقوع في ليمون
٢ كوب ارز مصري
كسبرة خضراء/بقدونس / شبت/زعتر/نعناع جاف
بهارات محشي /ملح /فلفل اسود/
فلفل اخضر حار/طماطم معصورة/ بصل متقطع ناعم
٢ فص ثوم مطحون
زيت لتجهيز خلطة المحشي / وزيت للتحمير
الطريقة
قومي بتحضير الخلطة من خلال بشر البصل، وتقطيع البقدونس والكزبرة والشبت.
بعد ذلك قومي بوضع الأرز، وعليه المكونات السابقة.
ثم ضعي عليه الطماطم المبشورة.
بعد ذلك أضيفي الملح، والفلفل الأسود إليهم والنعناع والزعتر والبهارات والثوم.
أخيراً ضعي الطماطم المعصورة والصلصة، وقلبي المكونات.ثم قومي بحشو الممبار مع ترك مسافات ثم اربطي الممبار بخيط وحدات بقدر عقلتين اصبع لتاخذ شكل الكورة وتخرم بسن ابرة حتي لا تنفجر في الماء
ثم بعد الحشو قومى بغلي الماء في وعاء عميق به ملح، وكمون.وورق لورا وحبهان ثم ضعي الممبار في الماء، وانتظري حتى ينضج ثم خذيه من الماء وقصية وحدات وانزعي الخيط وحمريه في الزيت حتى يحصل على اللون الذهبي
وبالف هنا