مقدم من شيف منى عبدربه
المقادير:
نصف كيلو مكرونة صغيرة
نصف كيلو مكرونة اسباجتي
ربع كيلو مكرونة شعرية
ربع كيلو أرز
ربع كيلو عدس بجبة
ربع كيلو حمص
كيلو طماطم
2ملعقة كبيرة صلصة
بصل مقطع جوليان
ثوم مفروم
نصف كوب خل.
زيت تحمير البصل وعمل الصلصة وتحمير الأرز والشعرية
بهارات.
. ملعقة صغيرة من:
كمون
فلفل
اسمر
شطة
بهارات كشري
وكزبرة ناشفة
ملح
طريقة التحضير :
“يوضع البصل في الزيت ويحمر مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبي.يرفع ويوضع علي مناشف مطبخ، ونضرب الطماطم في الخلاط وتصفى، ويهرس الثوم ويضاف علي النار مع زيت من تحمير البصل
ويوضع الثوم وننزل بمعلقتين الصلصة وبعصير الطماطم مع الملح وكمون وكزبره ناشفه، مع ملعقتين خل.
ويتم سلق العدس والمكرونة معا ونضع الملح..
ويسلق الحمص، ونحمر الشعرية بزيت، ويضاف لها الارز المغسول.مع الملح.
ثم نعمل الدقة، نصف كوب خل يضاف عليه نص كوب ماء وملعقة ثوم مهروس مع فلفل اسمر وشطة، مع ملعقتين صلصة من تسبيكة الطماطم ويقلبوا.
ونعد صلصه الشطة، بإضافة ملعقتين زيت من تحمير البصل وربع كوب شطة وصلصة من المتسبكة وملعقة خل، ثم يقدم الطبق”.